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从鸡汁油豆腐到产业链蒸浏记让蒸菜成为浏阳又一富民产业【消息】

发布时间:2020-09-16 04:45:07 阅读: 来源:盘根厂家

自从“鸡汁油豆腐”10日晚在天天向上节目中被主持人推荐后,各媒体也相继报道,许多食客都忍不住来蒸浏记一睹这道佳肴的魅力。浏阳河源头之水“滋润”的白沙豆腐,不仅是浏阳人喜爱的美食,也成了大家追捧的“网红美食”。

自蒸浏记2015年第一家店开业起,鸡汁油豆腐就注定是一道非常受欢迎的菜品,深得顾客的喜爱,目前,蒸浏记目前每天售出的鸡汁油豆腐超过了2000份,而且此量以每月15%的速度递增。

从最初日均数斤,到如今日均300多公斤、年均逾百吨的采购量,蒸浏记将白沙豆腐带到湖北、江西、安徽及湖南各地州市。蒸浏记位于浏阳经开区的中央厨房自2018年投入运营以来,通过严格的质量把控,实现了中式快餐现做标准化和领先全国的“100%菜品,构建了生鲜、冷链、日配、到店”的餐饮供应链模式。

目前,蒸浏记着重布局湖南、江西、湖北、安徽四省市场。今年,蒸浏记将发力广州市场,前不久,已有加盟商签约在东莞投资经营蒸浏记门店。

根据当前的扩张速度,预计2019年,蒸浏记仅大米和蔬菜的采购量,就需要13800亩土地供给。事实上,自2015年一来,蒸浏记供应链一直处于持续放量增长的状态,白沙油豆腐这一单品的供应量,过去几年间实现了上百倍的增长。

这让蒸浏记董事长彭诚意识到,浏阳蒸菜这个富民产业,关系到的不仅仅是餐饮企业,更与上游农民种养殖、食品加工企业等等整个绿色食品产业链都密切相关。

巨大的需求,正在深刻改变甚至重构绿色产品产业链上游的生态。当然,这其中的挑战不言而喻,尤其是传统方式下的食材供应,其品质控制、产量规模的局限性越来越明显。

“与其拖着跑,不如领着跑。”彭诚认为,蒸浏记需要主动作为,通过订单需求来引导供应链的升级,延长产业链,而受益的不仅是企业自身,更包括产业链相关的方方面面,最终将惠及农民群众。

去年11月,浏阳召开民营企业座谈会,彭诚受邀参加并发言。他建言加大对中小微企业,尤其是浏阳特色食品小微企业的引导和扶持,帮助其提升格局,加大投入,更加规范化规模化发展,“相信会有更多这方面的优秀企业在浏阳成长起来。”

“未来农业竞争的核心是产业链的竞争。”彭诚表示,一直以来,蒸浏记都在努力构建和完善一条从农田到餐桌的优质产业供应链,通过产业链条的延伸,在乡村产业振兴和村级集体经济培育等领域,做出新的尝试和努力。

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